"何も足さない、何も引かない"
★わおっ!。納品すべて完了!あとは直しがこね〜事を祈るのだ!アーメンラーメン。ちゅ〜わけで今年最後となる?中本。今日は午前中からハードにジムった超腹減男は毎度の「北極の秋(麺堅&味玉&野菜大盛り)&麻婆付ご飯」を注文。
★しかし前から中本君には?な事が。「味玉&ゆで卵があってナゼ"生卵"はないのか?」。あの辛さを中和するのに健闘するはず。しかしバターは50円で追加できるので今日はバター入りに。3センチ大のでかいバターをゴロンといれてかき混ぜる。食う。「あ、中本君じゃない」。そうなのだ。完璧に計算し尽くされたこのスープを汚す他の味付けは全体のミックスを変えてしまう。よって生卵という曖昧系の素材は「辛さの奥の旨さ」という中本ポリシーに反する素材なのだ......とワタクシは推測する。100歩譲ってバター。......くそ、しまったな。「あ、いつもの北極味玉麺堅さん、ア〜アついにバター入れちゃったよ!フッ...まだ青いな」。と思われたかどうか
アレンジ精神にも共通する中本イズム。勉強させて頂きましたっ!! ★ちなみに他中本店でも独自のメニューがあります。新宿店の「冷やしインドラーメン」(北極にカレーが沈む)。目黒店の「スタミナ塩ラーメン」もいいね。なにげに目黒店のメニュー展開が面白い。吉祥寺もガンバレ。
★しかし前から中本君には?な事が。「味玉&ゆで卵があってナゼ"生卵"はないのか?」。あの辛さを中和するのに健闘するはず。しかしバターは50円で追加できるので今日はバター入りに。3センチ大のでかいバターをゴロンといれてかき混ぜる。食う。「あ、中本君じゃない」。そうなのだ。完璧に計算し尽くされたこのスープを汚す他の味付けは全体のミックスを変えてしまう。よって生卵という曖昧系の素材は「辛さの奥の旨さ」という中本ポリシーに反する素材なのだ......とワタクシは推測する。100歩譲ってバター。......くそ、しまったな。「あ、いつもの北極味玉麺堅さん、ア〜アついにバター入れちゃったよ!フッ...まだ青いな」。と思われたかどうか
アレンジ精神にも共通する中本イズム。勉強させて頂きましたっ!!
by aquio910
| 2007-12-26 23:45
| 食べ物系
aquio bitter diary by 近藤昭雄 Copyright © 2006-2012 Akio Kondo 近藤昭雄. All Rights Reserved.
by aquio910
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★作編曲家&プロデューサー&キーボーディスト....
★一眼&映像カメラマン&映像制作マン&ライター業も時々...
★ジム&ダンス&映像カメラ撮影&温泉巡り&料理が趣味の不良オヤジ。B型&乙女座。
♪こんな事やってます♪
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