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"緑珈竰蕎麦"

今日は満月。とてもキレイだったので一眼で望遠撮影。さすがにレリーズがないと難しいな。
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そして今日も生け贄のテッチー&Emi。今回は『aquio特製グリーンカレーソースで頂く冷やし胡麻蕎麦』。
\"緑珈竰蕎麦\"_f0000655_043589.jpg
ナスと鶏肉を炒めてグリーンカレーを作ります。今回は和風テイストが欲しいので別に鶏挽き肉を摺った生姜と醤油と砂糖と味醂で炒めて鶏そぼろを作り一晩冷蔵庫で寝します。それをグリーンカレーに投入。あとは竹田製麺の胡麻蕎麦(黒ゴマ入りのコクのある蕎麦)を冷水で引き締めてグリーンカレーと和えて完成。
\"緑珈竰蕎麦\"_f0000655_0413281.jpg
今回は冷製です。暖めたソースはそのまま常温で保存。鶏皮は丁寧に排除してあって冷たくしても白い油脂はできません。冷やして水気切った蕎麦に三つ葉とパクチー、完熟トマトと細かく刻んだ油揚げを混ぜて頂きます。お好みで原了郭の黒七味をかけると一層ピリッと和風な感じがでます。

どうでしょうか?油揚げと三つ葉と黒七味と挽き肉そぼろがポイント。これは我ながらナイスなメニュー。結構ウマイです。コレがウドンだと面白くないね。蕎麦は元々スパイシーな味と相性が良いのだ。カレー南蛮もオイシイしね。そのグリーンバージョンと考えればよかとですたい。

これにはお二人にも絶賛頂きました!(多分....)


肝心のEmi-raライブ。なかなかストイックなライブになりそうです!(^o^)

頑張ろ〜ね〜!
by aquio910 | 2007-09-27 23:55 | 食べ物系


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